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日饭 -> 日本印象 -> 特色日本:请客吃不饱
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2011-08-16 17:54 特色日本:请客吃不饱 [楼 主] | 收藏主题
dong0689



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特色日本:请客吃不饱

每道菜菜量极少



日本人请客最大的特征,是客人往往吃不饱,这也是日本文化的一部分。有次日本朋友请我们去横滨一家有名的餐厅吃“天麸罗”(用油炸的食物),用餐时间约一个半小时,菜上了10多道,主人非常热情,但客人毫无饱意。主要原因是每道菜菜量极少。炸鱼骨头一根,炸茄子两条,洋葱两片——这就是三道菜了。吃不饱怎么办呢?日本人的习惯是开“二次会”,另找一家餐馆继续吃。边吃边聊天,或者唱卡拉OK。菜不多,酒不少,所以最后日本人喝醉是常有的事。

日本人很重视上酒馆。白天工作节奏紧张,大多数白领下班后必定相约找一家酒馆,既放松心情,又联络了感情。如果哪个男人总是早早回家,老婆多半会责怪——认为自己丈夫没用,朋友少,没人请客。日本的政治家要商量国家大事,通常会找一家高级料理亭,闭门密谈。日本的大政方针就这样在饭桌旁敲定了。日本首相小泉纯一郎上任不到9个月,高级料理亭去了140多次。公司企业也一样,请客吃饭是与客户交往的重要渠道。日本法律明文规定,企业可以将一定数目的资金拿出来作为“交际费”,打入成本不缴税。这点倒是很像咱们中国,其中请吃饭是交际费的大头。

很讲究餐具和造型



请客吃不饱不是主人吝啬,而是日本菜的特点决定的。人们常说“日本菜是用眼睛吃的”。意思是日本菜讲究食品的色形美,讲究餐厅的格局布置,讲究餐具的协调。一般的日本餐厅,门口或大厅内都有人造的假山,还有流水和绿树。服务员身着和服,跪着为客人上菜、斟酒。餐具各式各样,有圆有扁,有高有低,有陶瓷,有木制,多数用“漆器”。日本四面环海,海产丰富,为了最大限度保持海鲜的鲜度和色泽,大多讲究生食。并且四季分明,讲究吃季节食品。比如现在正是油菜生长的季节,日本人采油菜花苞生吃或油炸。

为了满足形状美,每道菜的菜量就多不起来,但价格却是很惊人的,上一次比较高级的和式餐厅,每人花费不下2万日元(约合人民币1230元)。日本政客常去的高级料理亭就更不用说了。所以日本菜的高级,不在于使用了多么难找的山珍海味,而在于多么好“看”,服务多么令人满意。如果要说选料的讲究,则在于新鲜和产自名地。比如生鱼片要现场开膛,现场加工。产自神户的牛肉100克3000多日元,是美国进口牛肉的10多倍。

2011-08-23 00:11 [1 楼]
julia2248



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日本料理幾乎都是走高檔路線
所以吃不飽很正常
但吃飯的時候享受店裡的裝潢及氛圍
昂貴的價格也值得了!

2011-08-30 08:56 [2 楼]
gsq1989



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主要是日本原材料太少,物价太高的缘故吧
2011-09-05 09:49 [3 楼]
yukidaisuki

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日本料理的精髓在于质而不是量 要不是自助或者加大份拉面 我吃日本料理就没吃饱过 至于日本人喜欢开"二次会"这个倒不是很了解
2011-09-05 19:07 [4 楼]
vking780

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哦。学习了。。原本只以为日本人是很礼貌的。。。SAE!
2011-09-10 12:05 [5 楼]
ryandudu

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总体觉得日料就是精致
一套套上来让人很有享受美食的食欲~~~
吃不饱往往都是后知后觉= =

2013-07-16 19:25 [6 楼]
小野丽莎

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我去日本行-饱了就会胖
2013-07-23 11:38 [7 楼]
olaytim



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其实也很正常吧, 我觉得在英国也是经常吃不饱
2013-08-15 19:05 [8 楼]
doki0209



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吃不饱怎么活啊
2013-09-22 11:38 [9 楼]
xtt868



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胖了要罚款??
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